Au XIV e siècle, les pâtés de Jean Carquelin ont une grande renommée dans la capitale des Ducs. Sa boutique, place Saint Jean (Aujourd’hui place Bossuet), marche bien. Les fameux pâtés étaient servis sur toutes les tables bourguignonnes. Si bien que tout le monde voulait connaître la recette de Jean Carquelin pour donner ce goût si particulier. A cette époque, à Dijon on déplore de nombreuses disparitions […]
